--- title: "孕期的食品安全" description: "哪些食物要注意，为什么做法很重要，以及英国和美国对奶酪、肉、鸡蛋和鱼的建议有什么不同。大多数食物仍然可以吃。有些需要换一种做法或存放方式。" url: "https://myruva.co/zh/learn/food-safety-in-pregnancy" language: "zh-Hans" topic: "孕期" published: "2026-10-18" updated: "2026-10-19" author: "Ruva team" reading_minutes: 4 --- # 孕期的食品安全 哪些食物要注意，为什么做法很重要，以及英国和美国对奶酪、肉、鸡蛋和鱼的建议有什么不同。大多数食物仍然可以吃。有些需要换一种做法或存放方式。 *由 Ruva 团队撰写并审核 · 更新于2026-10-19 · 孕期* ## 要点 - 大多数食物仍然可以吃。有些需要换一种做法或存放方式。 - 熟食店的冷切肉要不要再加热，英国和美国的建议不一样。 - 吃鱼的建议，要看是什么鱼，以及你住在哪里。 孕期大多数食物仍然可以吃，但有些食物在做法和存放上需要注意。英国和美国的建议不一样，即使是名字相同的食物也是这样。 ## 为什么有些食物要特别注意 李斯特菌可能污染某些即食食品。和很多其他食物里的细菌不同，它在冰箱里也能生长。它引起的感染叫李斯特菌病，可能导致严重的妊娠并发症，也可能让新生儿生病。冷藏仍然重要，但不能代替某些食物的烹调要求。 生的、没煮熟的或腌制的肉，可能有感染弓形虫病的风险，这种感染可能导致流产。没有英国质量认证标志的鸡蛋，因为有沙门氏菌的风险，要彻底煮熟。NHS 表示，沙门氏菌不太可能伤害肚子里的宝宝，但食物中毒可能让你病得很重。 ## 看清是哪种奶酪 在英国，经过巴氏消毒的软奶酪，比如茅屋奶酪、奶油奶酪、马苏里拉和菲达奶酪，都在 NHS 的可以放心吃的清单上。布里、卡门贝尔和软的蓝纹奶酪，即使是用巴氏消毒奶做的，也要彻底煮熟。NHS 表示，煮到冒热气的奶酪可以吃。 美国 CDC 的指南把经过巴氏消毒的茅屋奶酪、奶油奶酪、菲达和马苏里拉奶酪，列为比较安全的选择。对于用巴氏消毒奶或没消毒的奶做的 queso fresco 类奶酪，以及没加热的熟食店切片奶酪，它另有单独的建议。除了看奶有没有消毒，还要看奶酪的种类和做法。 ## 肉、肝和鸡蛋：看清当地的规定 NHS 允许吃冷的预煮肉，比如火腿或鸡肉，前提是冷藏存放，并在保质期前吃完。它建议，萨拉米、帕尔马火腿这类冷的腌肉，要加热到冒热气再吃。美国 CDC 对熟食店的肉和冷切肉要求更严：吃之前都要加热到冒热气。 按 NHS 的指南，不要吃肝和肝制品，因为里面维生素 A 很多，可能伤害宝宝。其他肉酱的建议也不一样：NHS 对肉酱和蔬菜酱给出的是冷藏和保质期方面的建议，美国的指南则认为冷藏肉酱风险较高，更推荐常温存放的产品。 在英国，有 British Lion 标志，或按 Laid in Britain 计划生产的鸡蛋，在保质期内可以吃溏心的。其他鸡蛋，以及鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋，都要彻底煮熟。美国的指南要求蛋黄和蛋白都要凝固。如果是不再加热的食物，就要用巴氏消毒过的鸡蛋。 ## 按种类和做法选鱼 英国的上限是：每周不超过 4 罐或 2 块金枪鱼排，每周不超过 2 份油性鱼。NHS 建议不要吃鲨鱼、剑鱼和马林鱼。这些上限针对的是汞等污染物。生的海鲜，另外还有感染的风险。 美国 FDA/EPA（美国食品药品监督管理局和美国环境保护署）的建议是：每周从它的“最佳选择”（Best Choices）清单里吃 2 到 3 份，每份 4 盎司。请按这份清单来，不要把英国的金枪鱼上限换算成美国的份量。如果是在当地钓的鱼，请看看当地的吃鱼建议。 NHS 建议不要吃生鱼和生的贝类，包括用生鱼做的寿司，即使以前冻过也不行。它表示，冷熏或腌制的鱼，以及冷的即食虾，都要加热到冒热气再吃。水果和蔬菜要彻底洗干净，袋装沙拉在吃之前要一直冷藏。 ## 如果已经吃了 NHS 表示，如果你吃了一点建议不要吃的食物或饮料，但没有生病，不太可能影响宝宝。如果你担心，可以和助产士或医生谈谈。即使不确定是什么引起的，有症状时仍然要去求助。 如果吃了孕期指南建议不要吃的食物后不舒服，在英国请今天就联系 NHS 111，在美国和其他地区请联系你的医生或紧急医疗服务。告诉他们你怀孕了，说说你吃了什么、现在感觉怎样。 如果发烧同时浑身酸痛或发冷，或者呕吐和腹泻超过 48 小时，即使说不出是哪种食物引起的，也请今天就求助。在英国可以联系全科医生（GP）或 NHS 111，在美国和其他地区可以联系你的医生或紧急医疗服务。请告诉他们你怀孕了。 ## 何时寻求帮助 - **当天就医:** 如果吃了孕期指南建议不要吃的食物后不舒服，或者发烧同时浑身酸痛或发冷，或者呕吐和腹泻超过 48 小时，请今天就求助。在英国可以联系全科医生（GP）或 NHS 111，在美国和其他地区可以联系你的医生或紧急医疗服务。即使说不出是哪种食物引起的，有这些症状也要求助。请告诉他们你怀孕了。 ## 你所在的地区 不同国家的医疗服务和建议有所不同。 - **英国:** NHS 的指南允许吃保质期内、冷藏存放的预煮火腿，也允许溏心吃指定质量认证计划下的鸡蛋。表面长霉成熟的软奶酪，要彻底煮熟。 - **美国:** CDC（美国疾病控制与预防中心）建议，熟食店的冷切肉要加热到冒热气，鸡蛋要煮到蛋黄蛋白都凝固。奶酪方面，请参考它专门针对孕期的指南。 - **其他地区:** 在其他地区，当地的食品安全指南和吃鱼的建议，可以问产科团队。这里举的英国和美国的例子，不能互相代替。 ## 参考来源 1. [Foods to avoid in pregnancy](https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/), NHS 2. [Safer Food Choices for Pregnant Women](https://www.cdc.gov/food-safety/foods/pregnant-women.html), CDC 3. [Advice about Eating Fish](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish), FDA 4. [Listeria (Food Safety for Moms-to-Be)](https://www.fda.gov/food/health-educators/listeria-food-safety-moms-be), FDA 5. [Listeriosis](https://www.nhs.uk/conditions/listeriosis/), NHS --- 本指南提供一般信息，帮助你记下并运用自己的记录，不构成医疗建议。如果你担心某个症状，或情况突然变化，请咨询医生、护士或药师。