---
title: "سلامة الطعام أثناء الحمل"
description: "أي الأطعمة تحتاج إلى حذر، ولماذا يهم تحضيرها جيدًا، وكيف تختلف النصائح البريطانية والأمريكية عن الجبن واللحوم والبيض والسمك."
url: "https://myruva.co/ar/learn/food-safety-in-pregnancy"
language: "ar"
topic: "الحمل"
published: "2026-10-18"
updated: "2026-10-19"
author: "Ruva team"
reading_minutes: 4
---

# سلامة الطعام أثناء الحمل

أي الأطعمة تحتاج إلى حذر، ولماذا يهم تحضيرها جيدًا، وكيف تختلف النصائح البريطانية والأمريكية عن الجبن واللحوم والبيض والسمك.

*إعداد فريق Ruva ومراجعته · حُدّث في 2026-10-19 · الحمل*

## أهم النقاط

- يمكنكِ الاستمرار في أكل معظم الأطعمة. وبعضها يحتاج فقط إلى تحضير أو حفظ بطريقة مختلفة.
- تختلف النصائح البريطانية والأمريكية عن ضرورة تسخين اللحوم الباردة الجاهزة.
- نصائح السمك تعتمد على نوع السمك، وعلى المكان الذي تعيشين فيه.

معظم الأطعمة لا تزال مناسبة أثناء الحمل، لكن بعضها يحتاج إلى حذر في طريقة تحضيره وحفظه. والنصائح البريطانية والأمريكية تختلف، حتى للأطعمة التي لها الاسم نفسه.

## لماذا تحتاج بعض الأطعمة إلى حذر أكثر

بكتيريا الليستيريا قد تدخل إلى بعض الأطعمة الجاهزة للأكل. وعلى عكس كثير من البكتيريا الأخرى في الطعام، تستطيع أن تنمو داخل الثلاجة. والعدوى التي تسببها، واسمها داء الليستريات، قد تسبب مشكلات خطيرة في الحمل، ومرضًا لدى المولود. وحفظ الطعام في الثلاجة يبقى مهمًا، لكنه لا يغني عن نصائح الطهي لبعض الأطعمة.

اللحوم النيئة، أو غير المطهوة جيدًا، أو المحفوظة بالتمليح أو التجفيف، قد تنقل داء المقوسات، وهو عدوى قد تسبب الإجهاض. والبيض الذي لا يحمل علامات البرامج البريطانية المعتمدة يحتاج إلى طهي جيد، بسبب خطر السالمونيلا. وتقول NHS (هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة) إن السالمونيلا لا يُرجّح أن تضر الجنين، لكن التسمم الغذائي قد يجعلكِ مريضة جدًا.

## تأكدي من نوع الجبن

في المملكة المتحدة، الأجبان الطرية المبسترة، مثل جبن القريش، والجبن الكريمي، والموتزاريلا، والفيتا، موجودة في قائمة NHS للأجبان الآمنة. أما البري، والكاممبير، والأجبان الطرية ذات العروق الزرقاء، فتحتاج إلى طهي جيد، حتى لو صُنعت من حليب مبستر. وتقول NHS إن الجبن المطهو حتى يخرج منه البخار لا بأس به.

وتذكر إرشادات CDC (المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها) جبن القريش، والجبن الكريمي، والفيتا، والموتزاريلا المبسترة كخيارات أكثر أمانًا. وتعطي نصائح منفصلة لأجبان مثل queso fresco المصنوعة من حليب مبستر أو غير مبستر، وللجبن المقطّع في محلات الأطعمة الجاهزة إذا لم يُسخَّن. تأكدي من نوع الجبن وطريقة تحضيره، وليس فقط هل الحليب مبستر.

## اللحوم والكبد والبيض: تأكدي من القاعدة في بلدكِ

تقول NHS إنكِ تستطيعين أكل اللحوم الباردة المطبوخة مسبقًا، مثل لحم الخنزير أو الدجاج، إذا حُفظت في الثلاجة وأُكلت قبل انتهاء صلاحيتها. وتنصح بطهي اللحوم الباردة المحفوظة بالتمليح أو التجفيف، مثل السلامي والبروشوتو، حتى يخرج منها البخار. أما إرشادات CDC الأمريكية فتذهب أبعد في اللحوم الباردة الجاهزة والمقطّعة: سخّنيها حتى يخرج منها البخار قبل الأكل.

وحسب إرشادات NHS، تجنّبي الكبد ومنتجاته، لأن فيها كمية كبيرة من فيتامين A قد تضر بالطفل. والنصائح عن أنواع البات الأخرى تختلف أيضًا. فتنصح NHS بحفظ بات اللحم والخضار في الثلاجة، وأكله قبل انتهاء صلاحيته. أما الإرشادات الأمريكية فتعدّ البات المحفوظ في الثلاجة خيارًا أكثر خطرًا، وتفضّل البات الذي يُحفظ في الخزانة.

بيض الدجاج البريطاني الذي يحمل ختم British Lion، أو المنتَج ضمن برنامج Laid in Britain، يمكن أكله وصفاره سائل قبل انتهاء صلاحيته. أما بيض الدجاج الآخر، وبيض البط أو الإوز أو السمان، فيحتاج إلى طهي جيد. وتقول الإرشادات الأمريكية إن الصفار والبياض يجب أن يكونا متماسكين، أو استخدمي بيضًا مبسترًا في الأطعمة التي لن تُطهى.

## اختاري السمك حسب نوعه وطريقة تحضيره

الحدود البريطانية هي ألا تزيدي على 4 علب أو 2 من شرائح التونة في الأسبوع، وألا تزيدي على 2 من حصص السمك الدهني في الأسبوع. وتنصح NHS بتجنّب سمك القرش، وسمك أبو سيف، والمرلين. وهذه الحدود بسبب التلوث في السمك، ومنه الزئبق. أما المأكولات البحرية النيئة فلها مخاطر عدوى خاصة بها.

ونصيحة FDA/EPA الأمريكية هي أكل 2 إلى 3 حصص في الأسبوع من قائمة «Best Choices» (أفضل الخيارات)، والحصة 4 أونصات. واستخدمي هذه القائمة، ولا تحوّلي الحد البريطاني للتونة إلى قاعدة أمريكية للحصص. وللسمك الذي يُصطاد في منطقتكِ، راجعي التحذيرات المحلية عن السمك.

وتنصح NHS بعدم أكل السمك النيئ والمحار النيئ، ومنه السوشي المصنوع من سمك نيئ، حتى لو جُمّد أولًا. وتقول إن السمك المدخّن على البارد أو المحفوظ بالتمليح، والقريدس البارد الجاهز للأكل، تحتاج إلى طهي حتى يخرج منها البخار. واغسلي الفواكه والخضراوات جيدًا، واحفظي السلطات المعبأة في الثلاجة حتى تستخدميها.

## إذا كنتِ قد أكلتِ شيئًا بالفعل

تقول NHS إن كمية صغيرة من طعام أو شراب نُصحتِ بتجنبه لا يُرجّح أن تؤثر في الطفل إذا لم تمرضي. وإذا كنتِ قلقة، فتحدثي مع القابلة أو الطبيب. ومع ذلك، اطلبي المساعدة إذا ظهرت أعراض، حتى لو لم تعرفي سببها.

تواصلي اليوم مع NHS 111 في المملكة المتحدة، أو مع طبيبكِ أو خدمة الرعاية العاجلة في الولايات المتحدة وأماكن أخرى، إذا شعرتِ بالمرض بعد أكل طعام تقول نصائح الحمل أن تتجنبيه. أخبريهم أنكِ حامل، وقولي ماذا أكلتِ، وكيف تشعرين.

تواصلي اليوم مع طبيبكِ العام (GP) أو NHS 111 (المملكة المتحدة)، أو مع طبيبكِ أو خدمة الرعاية العاجلة (الولايات المتحدة وأماكن أخرى)، إذا أصابتكِ حرارة مرتفعة مع أوجاع أو قشعريرة، أو قيء وإسهال لأكثر من 48 ساعة، حتى لو لم تعرفي أي طعام سببها. وأخبريهم أنكِ حامل.

## متى تُطلب المساعدة

- **في اليوم نفسه:** تواصلي اليوم مع طبيبكِ العام (GP) أو NHS 111 (المملكة المتحدة)، أو مع طبيبكِ أو خدمة الرعاية العاجلة (الولايات المتحدة وأماكن أخرى)، إذا شعرتِ بالمرض بعد أكل طعام تقول نصائح الحمل أن تتجنبيه، أو أصابتكِ حرارة مرتفعة مع أوجاع أو قشعريرة، أو قيء وإسهال لأكثر من 48 ساعة. واطلبي المساعدة لهذه الأعراض حتى لو لم تعرفي أي طعام سببها. وأخبريهم أنكِ حامل.

## مكان إقامتك

تختلف الخدمات والإرشادات من بلد إلى آخر.

- **المملكة المتحدة:** تقول إرشادات NHS إنكِ تستطيعين أكل لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا والمبرّد قبل انتهاء صلاحيته. وبيض الدجاج من برامج معتمدة معيّنة يمكن أكله وصفاره سائل. أما الأجبان الطرية ذات القشرة البيضاء فتحتاج إلى طهي جيد.
- **الولايات المتحدة:** تنصح CDC بتسخين اللحوم الباردة الجاهزة حتى يخرج منها البخار، وبطهي البيض حتى يتماسك صفاره وبياضه. واتبعي نصائحها عن الجبن أثناء الحمل.
- **بلدان أخرى:** في أماكن أخرى، اسألي فريق رعاية الحمل عن نصائح سلامة الطعام في منطقتكِ، وعن التحذيرات الخاصة بالسمك. والأمثلة البريطانية والأمريكية هنا لا يمكن تبديل إحداها بالأخرى.

## المصادر

1. [Foods to avoid in pregnancy](https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/), NHS
2. [Safer Food Choices for Pregnant Women](https://www.cdc.gov/food-safety/foods/pregnant-women.html), CDC
3. [Advice about Eating Fish](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish), FDA
4. [Listeria (Food Safety for Moms-to-Be)](https://www.fda.gov/food/health-educators/listeria-food-safety-moms-be), FDA
5. [Listeriosis](https://www.nhs.uk/conditions/listeriosis/), NHS

---

يقدّم هذا الدليل معلومات عامة لمساعدتك على الاحتفاظ بسجلاتك والاستفادة منها. وهو ليس نصيحة طبية. إذا أقلقك عَرَض أو حدث تغيّر مفاجئ، يمكنك استشارة مختص في الطب أو التمريض أو الصيدلة.